tag:blogger.com,1999:blog-40478052400305146862011-04-21T17:49:08.825-07:00Blogsnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-4047805240030514686.post-69469417629307418062008-05-17T03:54:00.000-07:002008-06-24T15:11:07.912-07:00<span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);font-size:180%;" ><span style="font-family: webdings; color: rgb(0, 153, 0);font-family:webdings;" ><u>Pâte à choux</u></span><span style="font-family:webdings;"><span style="font-family: webdings; color: rgb(0, 153, 0);"> :</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 0, 0); font-family: webdings;font-size:130%;" ><br /></span></span></span></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 0, 0); font-family: webdings;font-size:130%;" >Préparation :</span><br /><br />Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. <br />Porter à ébullition en remuant avec une spatule. <br />Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger. <br />Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole.Ce mélange se nomme une panade.<br />Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois. <br />La pâte doit être lisse et ferme à la fois. <br />Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues: choux, éclairs,Paris-Brest... <br />Dorer à l'oeufs le dessus de chaque pièce et rayer avec une fourchette. <br />Cuire à four chaud 210° environ </span><br /><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);font-size:180%;" ><span style="font-family:webdings;"></span></span><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-family: webdings;font-size:130%;" ><b>Ingrédients</b> :</span><br /><br />1/4 l d'eau <br />100g de beurre <br />10g de sucre <br />5g de sel <br />150g de farine <br />4 oeufs (Moyen) <br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_kXRLjPw5gy0/SC65k8KuDPI/AAAAAAAAAW8/WMwjEks9PDc/s1600-h/10.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 217px; height: 202px;" src="http://bp1.blogger.com/_kXRLjPw5gy0/SC65k8KuDPI/AAAAAAAAAW8/WMwjEks9PDc/s200/10.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201298663937019122" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4047805240030514686-6946941762930741806?l=ptechoux-blogs.blogspot.com' alt='' /></div>Blogsnoreply@blogger.com1